Der Palmento La Rosa wurde im Jahr 1791 errichtet und diente bis vor wenigen Jahren zur Kelterung und Lagerung der Weine der Familie Monstra, einer der damaligen
Grossgrundbesitzer-Familien.
Auf einer Höhe von 700 m.ü.M. gelegen bietet er einen atemberaubenden Blick über die Costa dei Ciclopi und, dank der Höhe, ein angenehmes Klima auch im Hochsommer.
Der Palmento ist von einem 9500 m2 mediterranen Garten und von Weinbergen umrahmt, in letzteren wachsen autochthone Ätna -Rebsorten.
Im Garten finden Sie Zitronenbäume, Rosen, Kaktusse und Palmen - die ganze Vielfalt Siziliens.